دانه قهوه عربیکا بروندی

قهوه عربیکا بروندی (Burundi Arabica)

قهوه عربیکای بروندی یکی از خاص‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع قهوه در شرق آفریقاست که به خاطر ویژگی‌های طعمی پیچیده و منحصر به‌فردش، محبوبیت زیادی بین باریستاها و قهوه‌خورهای حرفه‌ای پیدا کرده. این قهوه معمولاً در ارتفاعات بالا (بین ۱۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا) رشد می‌کنه که همین ارتفاع بالا باعث افزایش چگالی دانه‌ها و کیفیت نهایی قهوه میشه.

ویژگی‌های طعمی

قهوه عربیکای بروندی معمولاً دارای پروفایل طعمی روشن، شفاف و با اسیدیته‌ی خوشایند می‌باشد. بسته به منطقه کشت و فرآوری:

• اسیدیته: روشن، میوه‌ای یا مرکباتی

• طعم غالب: توت، آلو، شکلات شیری، کارامل

• بدنه: متوسط تا سبک، لطیف و متعادل

• پس‌مزه: شیرین، طولانی و تمیز

شرایط کشت و فرآوری

بروندی کشوری کوهستانی با آب‌وهوای استوایی معتدل است که خاک آتشفشانی غنی و بارندگی مناسب دارد. اکثر مزارع کوچک‌اند و توسط کشاورزان محلی اداره می‌شوند. فرآوری دانه‌ها عمدتاً شسته (Washed) است که باعث وضوح بیشتر طعم می‌شود.

چرا قهوه بروندی خاص است؟

• کشاورزی کوچک‌مقیاس باعث توجه بالا به کیفیت هر دسته از قهوه می‌شود.

• بسیاری از کشاورزان، دانه‌ها را با دست برداشت و انتخاب می‌کنند.

• ارتفاع بالا و خاک غنی باعث رشد کندتر دانه‌ها و توسعه بهتر طعم می‌شود.

• قهوه‌ی بروندی اغلب در دسته‌بندی قهوه‌های تخصصی (Specialty Coffee) قرار می‌گیرد.

کاربرد

این قهوه انتخاب فوق‌العاده‌ای برای روش‌های دم‌آوری مثل:

• V60

• کمکس

• ایروپرس

• حتی اسپرسو