معرفی و آموزش کار با دستگاه سایفون
راهنمای کامل استفاده از دستگاه سایفون (Vacuum Pot) برای دمآوری قهوه
اگر به دنبال تجربه یک قهوه غنی و با طعمی منحصر به فرد هستید، دستگاه سایفون یکی از بهترین انتخابها برای شماست. این دستگاه بهوسیله فشار بخار آب و خلاء درون مخزنها، قهوه را بهصورت غوطهوری دم میکند. سایفون همچنین بهنام Vacuum Pot شناخته میشود و استفاده از آن بهویژه در میان علاقهمندان به قهوههای تخصصی بسیار محبوب است. در این راهنما، به شما نحوه کار با سایفون و دمآوری قهوه با این دستگاه را آموزش خواهیم داد.
اجزای دستگاه سایفون
دستگاه سایفون از دو مخزن شیشهای تشکیل شده است:
-
مخزن پایین: در این بخش، آب سرد قرار میگیرد که پس از گرم شدن بخار به بالا منتقل میشود.
-
مخزن بالا: این قسمت مخصوص برای دمآوری قهوه است و پس از عبور آب از فیلتر، قهوه عصارهگیری شده در اینجا قرار میگیرد.
نحوه استفاده از دستگاه سایفون
-
آمادهسازی فیلتر و مخزنها: ابتدا فیلتر را در جای مخصوص خود در مخزن بالای سایفون قرار دهید تا از ورود تفاله قهوه به مخزن پایین جلوگیری شود.
-
پر کردن مخزن پایین با آب سرد: مخزن پایین را با آب سرد پر کنید.
-
قرار دادن سایفون روی منبع گرمایشی: سایفون را روی منبع حرارتی قرار دهید که معمولاً از نفت تغذیه میشود.
-
گرم شدن آب و انتقال به مخزن بالا: با گرم شدن آب، بخار ایجاد شده باعث بالا رفتن آب جوش از مخزن پایین به مخزن بالای سایفون میشود. زمانی که آب در مخزن بالا به دمای 85 تا 90 درجه سانتیگراد رسید، میتوانید قهوه آسیابشده را اضافه کنید.
-
دمآوری قهوه: قهوه آسیابشده را داخل مخزن بالای سایفون بریزید و با یک قاشق چوبی بهطور ملایم هم بزنید. این کار به استخراج بهتر طعم قهوه کمک میکند. قهوه و آب باید حداقل یک دقیقه در این حالت غوطهور شوند تا عصارهگیری کامل انجام شود.
-
خاموش کردن منبع گرمایشی و ایجاد خلاء: پس از یک دقیقه، منبع حرارتی را خاموش کنید. با ایجاد خلاء در مخزن پایین، قهوه عصارهگیریشده به آرامی از فیلتر عبور کرده و به مخزن پایین منتقل میشود.
-
نتیجهگیری و سرو قهوه: در پایان، پس از عبور قهوه از فیلتر و عصارهگیری کامل، قهوه آماده است. از مشاهده فوم و تپهمانند شدن تفالهها در مخزن بالا میتوانید متوجه شوید که فرآیند دمآوری به درستی انجام شده است.
دستورالعمل دمآوری قهوه با سایفون
دستورالعملهای مختلفی برای دمآوری قهوه با سایفون وجود دارد. یکی از محبوبترین دستورالعملها برای استفاده از سایفون، دستورالعمل اوتر کافی اندونزی است که به شرح زیر میباشد:
-
به ازای هر 400 میلیلیتر آب، 30 گرم قهوه ریز آسیابشده استفاده کنید.
-
قهوه آسیابشده را پس از ریختن آب در مخزن پایین، به مخزن بالای سایفون اضافه کنید.
-
قهوه و آب را بهمدت یک دقیقه هم بزنید.
-
پس از یک دقیقه، منبع حرارتی را خاموش کنید تا قهوه بهصورت آرام از فیلتر عبور کند.
نکات مهم برای تهیه قهوه با دستگاه سایفون
-
مخزن مناسب: از سایز مناسب مخزن برای تعداد نفرات استفاده کنید. سایفونهای بزرگتر باعث کاهش کیفیت فوم قهوه میشوند.
-
حرارت کنترلشده: همیشه از حرارت ملایم استفاده کنید تا از سوختن قهوه جلوگیری شود.
-
آب سرد: بهتر است از آب سرد یا یخ برای شروع دمآوری استفاده کنید تا فرآیند گرم شدن آب تدریجی باشد و طعم قهوه به بهترین نحو استخراج شود.
-
کلمات کلیدی: دستگاه سایفون، دمآوری قهوه، قهوه با سایفون، نحوه دمآوری قهوه، قهوه تخصصی، دمنوش قهوه، vacuum pot
چرا باید سایفون را امتحان کنید؟
اگر به دنبال تجربهای متفاوت و حرفهای در دمآوری قهوه هستید، استفاده از دستگاه سایفون یک انتخاب عالی خواهد بود. با این دستگاه، طعمی صاف و غنی خواهید داشت که توسط فرآیند خلاء و فشار بخار بهدست میآید. سایفون به شما این امکان را میدهد که قهوهای با کیفیت بالا و فوم فوقالعاده داشته باشید.
برای خرید سایفون و دیگر تجهیزات قهوهساز، به فروشگاه تجهیزات هل کافی مراجعه کنید و بهترین محصولات را با قیمت مناسب خریداری نمایید.
