آموزش تهیه قهوه ترک
آموزش کامل تهیه قهوه ترک
اگر به دنبال تجربه طعم ناب قهوه هستید، قهوه ترک یکی از بهترین انتخاب‌هاست. در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم که چطور قهوه ترک را به‌راحتی و با استفاده از ابزار مناسب تهیه کنید.
قهوه ترک در میان ایرانیان یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه است و روش تهیه آن ساده‌تر از قهوه‌های دیگر می‌باشد. برای درست کردن قهوه ترک به یک قهوه‌جوش ساده نیاز دارید که معمولاً از جنس مس ساخته می‌شود. ظروف مسی به‌دلیل ویژگی‌های خاص خود، از قدیم برای پخت غذا و نوشیدنی‌های مختلف مناسب بوده‌اند. بسیاری از پزشکان نیز این فلز را بهترین گزینه برای حفظ سلامت و بهداشت غذا می‌دانند.
برای تهیه قهوه ترک به ازای هر نفر، ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه نیاز دارید. اگر می‌خواهید قهوه شیرین‌تری داشته باشید، می‌توانید مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید. این قهوه‌جوش معمولاً از جنس مس است که به‌خاطر ویژگی‌های منحصر به فرد خود مانند انتقال یکنواخت حرارت، بهترین گزینه برای تهیه قهوه ترک می‌باشد.
مراحل تهیه قهوه ترک
-
آماده‌سازی قهوه: قهوه‌ای که برای دم کردن انتخاب می‌کنید باید به‌صورت خیلی ریز آسیاب شده و شبیه به پودر باشد.
-
اضافه کردن مواد: به ازای هر نفر یک فنجان آب سرد در قهوه‌جوش بریزید. سپس ۷ تا ۹ گرم قهوه (یک تا دو قاشق مرباخوری) و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید.
-
هم‌زدن و تنظیم حرارت: ترکیب قهوه، آب و شکر را به خوبی هم بزنید تا بافت یکدست شود. سپس قهوه‌جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۴ تا ۵ دقیقه منتظر بمانید تا قهوه به‌خوبی دم بکشد و فوم ایجاد شود.
-
تکرار فرآیند: وقتی فوم روی قهوه شکل گرفت، قهوه‌جوش را از روی حرارت بردارید و فوم را به آرامی با قاشق در فنجان‌ها تقسیم کنید. سپس دوباره قهوه‌جوش را روی حرارت قرار دهید تا فوم دوباره تشکیل شود.
-
ریختن قهوه: در آخر، قهوه را آرام آرام در فنجان‌ها بریزید تا فوم باقی بماند. فوم روی قهوه نشانه کیفیت آن است.
سوالات متداول در تهیه قهوه ترک
چرا قهوه ترک من کف نمی‌کند؟
-
کیفیت قهوه: برای داشتن کف مناسب، قهوه باید باکیفیت باشد و به‌خوبی آسیاب شده باشد.
-
جنس قهوه‌جوش: قهوه‌جوش‌های مسی یا روی بهترین گزینه‌ها برای تهیه قهوه ترک هستند.
-
حرارت کم: شعله باید ملایم باشد تا قهوه به آرامی دم بکشد.
-
قدمت قهوه: قهوه کهنه یا آسیاب نشده به درستی کف نمی‌کند.
-
شکر زیاد: اضافه کردن شکر زیاد می‌تواند مانع ایجاد فوم شود.
بهترین روش دم کردن قهوه ترک چیست؟
برای هر فنجان، حدود ۵۰ میلی‌لیتر آب سرد و یک قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب شده را در قهوه‌جوش بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا فوم ایجاد شود و قهوه آماده گردد.
چقدر باید قهوه ترک بجوشد؟
برای بهترین کیفیت قهوه ترک، قهوه باید حدود ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم قرار گیرد.
نکات مهم در تهیه قهوه ترک
-
حرارت ملایم: همیشه قهوه ترک را روی حرارت ملایم دم کنید. جوشیدن سریع، طعم قهوه را خراب می‌کند.
-
قاشق چوبی: برای هم‌زدن قهوه از قاشق چوبی استفاده کنید تا از تغییر طعم قهوه جلوگیری شود.
-
اضافه کردن هل: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی هل سبز به قهوه اضافه کنید.
-
فنجان مناسب: فنجان‌های ۸۰ تا ۱۰۰ سی‌سی بهترین گزینه برای سرو قهوه ترک هستند.
تهیه قهوه ترک با جذوه
جذوه، همان قهوه‌جوش سنتی است که در زبان ترکی به آن "ایبریک" می‌گویند. این وسیله به‌خوبی حرارت را به‌طور یکنواخت به قهوه منتقل می‌کند و به همین دلیل طعم و فوم قهوه ترک را به‌طور چشمگیری بهبود می‌بخشد.
در انتخاب جذوه، توجه به سایز آن بسیار مهم است. سایز مناسب جذوه باید با تعداد فنجان‌هایی که می‌خواهید تهیه کنید، هماهنگ باشد.
خرید قهوه‌جوش مسی: برای تهیه قهوه ترک با کیفیت، از قهوه‌جوش‌های مسی استفاده کنید. این محصولات را می‌توانید به راحتی از فروشگاه آنلاین هل کافی خریداری کنید.
تهیه قهوه ترک روی شن
در برخی کشورها، قهوه ترک را روی شن داغ می‌پزند. این روش باعث می‌شود حرارت یکنواخت به قهوه منتقل شود و کیفیت آن افزایش یابد.
چرا از آب سرد استفاده کنیم؟ استفاده از آب سرد باعث می‌شود قهوه به‌طور تدریجی گرم شود و غلظت قهوه ترک بهتر شود.
کلام پایانی
قهوه ترک یک نوشیدنی لذیذ و محبوب است که با طعم خاص و کافئین بالای خود، به‌خوبی شما را برای ادامه روز آماده می‌کند. اگر به دنبال قهوه‌ای اصیل و با کیفیت هستید، قهوه ترک بهترین انتخاب است.
