تمپر قهوه و کاربرد آن
تمپر قهوه و کاربرد آن در تهیه اسپرسو با کیفیت
یکی از ابزارهای اساسی برای باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه، تمپر قهوه است. این ابزار کوچک اما حیاتی نقش مهمی در تهیه اسپرسو با کیفیت ایفا می‌کند. برای داشتن یک اسپرسوی عالی، تنها انتخاب دانه‌های قهوه و آسیاب آن‌ها کافی نیست. شما نیاز به یک تمپر قهوه مناسب دارید که به شما کمک کند بهترین طعم را از دانه‌های قهوه استخراج کنید.
کاربردهای اصلی تمپر قهوه:
-
تراکم یکنواخت پودر قهوه: تمپر قهوه با فشرده‌سازی یکنواخت پودر قهوه، از بروز مشکل کانال‌زنی (Channeling) آب جلوگیری می‌کند. این مسئله کمک می‌کند که آب به طور یکنواخت از پودر قهوه عبور کرده و استخراج بهتری انجام شود.
-
کنترل فشار آب: فشرده‌سازی مناسب قهوه باعث می‌شود که جریان آب به‌طور یکنواخت از پودر عبور کند. در نتیجه، اسپرسو شما طعمی متعادل، خوش‌طعم و بی‌نقص خواهد داشت.
-
بهبود کیفیت استخراج: استفاده از تمپر قهوه مناسب باعث می‌شود که ترکیبات محلول قهوه به طور کامل استخراج شده و بر طعم، غلظت و کرما تاثیر بگذارد.
-
ثبات در تهیه اسپرسو: تمپر قهوه به باریستا این امکان را می‌دهد که هر بار اسپرسویی با کیفیت و پایدار تهیه کند. این ابزار کمک می‌کند تا فرایند تهیه اسپرسو همواره با همان کیفیت بالا تکرار شود.
تمپر قهوه در انواع مختلفی از جمله فلزی، چوبی و پلاستیکی تولید می‌شود و در سایزهای مختلف برای بسکت‌های متفاوت اسپرسو موجود است. انتخاب تمپر مناسب بستگی به نوع دستگاه اسپرسو و سایز پورتافیلتر شما دارد.
چرا استفاده از تمپر قهوه مهم است؟
استفاده صحیح از تمپر برای فشرده‌سازی پودر قهوه باعث می‌شود که دانه‌های قهوه به طور یکنواخت فشرده شوند. این فرآیند ضروری است زیرا هر چه پودر قهوه بیشتر فشرده شود، آب سخت‌تر از آن عبور خواهد کرد و این سخت عبور کردن باعث می‌شود که عطر و طعم قهوه بهتر و غنی‌تر استخراج شود.
تمپر قهوه کمک می‌کند تا سطح پودر قهوه در پورتافیلتر کاملاً صاف و یکنواخت شود، که این مسئله به‌طور مستقیم بر کیفیت اسپرسو تاثیر می‌گذارد.
این محصول هم اینک در فروشگاه موجود می باشد.
